2008年11月20日

「堂島 鮨 清水」　　　大阪・堂島・寿司

今年の９月、堂島に暖簾を掲げた「堂島 鮨 清水」。

店主の清水さんは、
独立前は靱公園近くの「寿司む田」で寿司を握っていた人物です。
その前は、北新地の「平野」で寿司を学び、
またそれまでは新深江の「割烹　津むら」や
法善寺の「本湖月」で腕を磨いていたのです。

この記事の料理写真は、１０月末に訪れたモノです。

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投稿者 geode : 01:25