門上武司のおいしいコラム

2009年01月15日

大阪・京橋の焼き鳥屋「うずら屋」です。

店主の宮本幹子さんは、いつも前向きで、
つねに新たな食材や料理に興味があり、
休みはほぼそれらを探索にという料理人です。

最初に出るキャベツ。
そこに添えられた味噌も旨く、つい食べ過ぎてしまうのです。