« 「田佐久」（たさく） 東京・浅草・あんこう鍋 | メイン | 「珈琲屋せつ」 鳥取県・米子市・珈琲専門店 »
2009年03月13日
「さんぽう」 鳥取県・米子市・鳥料理
今回は『あまから手帖』５月号旅のページ。
「９号線を西へ」というテーマで鳥取のブーランジェリー、
大山の「植田正治写真美術館」とブーランジェリー、
そして島根のカフェ３軒を巡る旅です。
泊まりは、米子市。
晩ご飯は、昨年『翼の王国』の「二度目の米子」で訪れた
鳥料理の「さんぽう」にお邪魔しました。
名物だんご鍋を注文しましたが、まずはささみのバター焼きです。
やんわり焼けたささみにバターの香ばしさが加わります。
味噌焼きです。結構味噌の味は強め。
これはご飯が欲しくなります。
同行のカメラマンは白ご飯を注文です。
唐揚げ。これはカリッとサクッと揚がっています。
中に鶏の旨みが詰まっているのです。
さあ「だんご鍋」の登場です。野菜もたっぷり。
まずはだんごから鍋に入れてゆきます。
その上に、先ほどの野菜が入ります。
きっちり出しの味が利いた鍋。
だんごから旨みも溶け出し、鍋がどんどん濃くなってゆきます。
野菜は特にネギがおいしいのです。
締めにはうどんを入れます。
かなりしっかりしたうどんなので、少し長めに炊くと旨いです。
大将（元相撲取り）と角界の話しや
スポーツ業界の話題で盛り上がりました。
取材で訪れた地方の飲食店に何度も訪れることは珍しいです。
でもこの日は、
米子にやってきたので吸い寄せられるように訪れました。
また取材で訪れた「植田正治写真美術館」は、大山の麓にあります。
その大山を写し込む仕掛けがあるのです。
その日の天候、風の強さなど種々関係するのですが、
いい感じで大山を写すことが出来ました。
改めて植田正治さんの偉大さを確認した旅となりました。
さんぽう
鳥取県米子市角盤町1-72 えるも〜る１番街
０８５９−２２ー５８５０
門上武司食研究所サイトに
2/05 付、
☆『海外通信』Paris 通信 Vol.15
日本人のケータリンググループ“スケッチブック”
公開しました。↓
その他、
☆「名店の賄い」
第四回 「ショコラティエ なかたに」
☆『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」
Vol.7「Ch. Lagrange ’01 （シャトー・ラグランジュ）」
☆「京都・名酒館 主人 瀧本洋一の『旨酒』」
Vol.4「野飲の醍醐味」
☆今月の「学会」レポート
2008年４月度「第６４回 パトゥ」
も公開中。↓
投稿者 geode : 02:19
