門上武司のおいしいコラム

2009年04月03日

京都でイタリア料理店を数店経営するグループの
カジュアル展開です。
京都西洞院御池上ルの昔の町家を、改造した店なのです。

ここはエスプレッソ好きには聖地のような、
島根の「カフェロッソ」の豆を使っているのです。
それだけでも、この店に行きたくなっていました。

まずは、
ヤリイカと菜の花のガーリック風味のパスタです。
手打ち麺独特の食感、
塩分の利かせ方などシェフのコントロールが行き届いた一品です。