門上武司のおいしいコラム

2009年04月07日

久し振りです。
かって「あまから手帖」滋賀特集で、編集者が騒いだ一軒。
幹線道路沿いに忽然と現れた日本料理店。

外観は四角い建物。内部は古民家を移築した様子。
器は現代作家のものが多く、
ご主人櫻井（さくらい）克則さんは、
年に何度か陶芸作家とのコラボレーションも手がけるのです。

先付けは、
鯛の子にふき、筍の田楽、筍の姫皮・ウルイ・ミル貝です。
春を感じさせる一品です。