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2009年09月15日
「山?麺二郎」 京都・円町・ラーメン
このところ気に入っているラーメン屋さん。
京都・円町上ガルの「山?麺二郎」です。
この春開店したばかり。
二ヶ月程前に食し、すっかり気に入ってしまったのです。
この日は、午後から京都でデザイナーと打合せがあり、
その直前にスタッフと出かけました。
前回はつけめんを食したので、
僕は「塩らーめん」を頼みました。
スタッフには、「つけめん」を薦めたのです。
このもちもちした太麺の味わいには感動です。
粉の味がどんどん口の中に拡がってゆくんです。
またスープの旨さも格別。バランスが良いんですね。
さて「塩らーめん」ですが、麺はむっちりの平麺。
この食感が面白い。ぬるっとして、プチンと切れる。
小麦粉の味もしっかりです。
叉焼のコクもどんどん濃くなってゆきます。
メニューは、
「らーめん」「塩らーめん」「つけめん」と、三種のみの潔さ。
これも嬉しいです。
自家製麺が少しずつ浸透する京都であって、
その先陣を切るような存在です。
山?麺二郎
京都市中京区西ノ京北円町1-8
075-463-1662
「スローフードな宿２」（木楽舎）発売中です。
０４年に出版されて以来、数十軒探訪した宿から今回は30軒の紹介です。
是非ともご覧ください。
投稿者 geode : 01:54
