門上武司のおいしいコラム

2010年02月19日

一年半ぶりの博多・中州にある精肉店「ちんや」の
１階奥にある洋食部門です。

いつもはランチ時にお邪魔していたのですが、
今回は夕食です。

まずはポタージュです。

コーンの味わいがじんわり染みてきます。
懐かしい。

ビーフカツです。ドミグラスソースが濃厚。

このソースの掛け方に、
クリームの文様にも嬉しくなってしまいます。

ビーフカツをカットした断面。

このロゼ色の美しさに感動です。

ここに

サラダがつきます。

ハヤシライス、ゴロゴロと牛肉がたっぷりです。

タマネギの甘さも生き、豪華な味わい。
これはお値打ちのメニューです。
これも精肉店ならではの仕事です。

いつ訪れても、安定感が有り、気持ちよく裏切られることしばしばです。