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2010年09月02日
「つけ麺 上方屋五郎エ門」 大阪・福島・つけ麺
JR福島駅すぐそばにある
「つけ麺 上方屋五郎エ門」です。
ここは自家製麺、
太いストレート麺です。
これがかなりしっかりした歯応え。
まず胡椒を少し振り、麺だけを食べると、
小麦粉の味わいを強く感じることができました。
その口のなかでやや麺が暴れるような感覚があり、
続いて粉の旨みを感じるのです。
さてつけ汁ですが、これが濃厚で飲むと
ピリッとした味が残るのです。
唐辛子の辛さですね。豚骨ベースの醤油味。
それに麺が拮抗するというか、
まったく負けていないのがいいですね。
つけ汁と絡みながら麺を食べてゆく。
その楽しみがあります。
麺が終わると、スープ割りです。
このスープが和風のあっさり系。
それを入れ、つけ汁を飲むのです。
餃子も頼みました。
極めてスタンダードなタイプです。
次は、麺好きと訪れたいと思います。
つけ麺 上方屋五郎ヱ門
大阪市福島区福島7-6-23
06-6455-9056
投稿者 geode : 01:14
