2011年01月21日
「カランドリエ」 大阪・本町・フランス料理
年に１度、岐阜や大宮、静岡などから仲間が集まり
大阪・本町のフランス料理店「カランドリエ」で
食事をすることになっています。
皆さん、古いワインをかなり持っておられ、
それを味わう会でもあります。
１品目は
根室標津産天然帆立貝のグリエと
和歌山・宮楠仁之さんの作った冬根菜のサラダ ショロンソースです。
最初からボリュームたっぷり。
門口良三シェフ、攻めの姿勢ですね。
帆立と根菜、季節の力は強い。
唐津のカキも入っていました、小粒ですが味は濃厚。
９０年のシャンパーニュは色も濃く、
香りもかなりのものでした。
もう１本、９０年は泡も強いものです。
投稿者 geode : 07:21
