門上武司のおいしいコラム

2011年01月31日

この日のディナーは、
ドミニク・コルビさんにアレンジをお願いしていました。

なかなか歴史を感じさせる空間。
それも奥の個室での食事となりました。

前菜は
ウッフ・ア・ラ・ネージュ。

上にはトリュフがかかり、ふんわりした感触です。
トリュフが香ってきます。