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2011年02月16日
「トラットリア・デル・チェーロ」 博多・薬院・イタリア料理
九州の博多座で芝居を観ました。
坂東玉三郎、中村獅童、中村歌六さんたちが出演の
「高野聖」「将門」です。
昼の部。
見終わったあとは、
「美美」という珈琲店でエチオピア イルガチョフを飲み、
夕食は薬院にある「トラットリア・デル・チェーロ」という
イタリア料理店になりました。
福岡県うきは市や小倉から友人、
また関西から和紙の作家や映像プロデューサーなど、
そして中村歌六さんも交えてのディナーとなりました。
シックでどっしりとしたインテリア。
前菜の盛り合わせは、
チーズを巧みに使ったモノや、トリッパのトマト煮込み、
白レバームース、きのこのソテーなどイタリア料理の定番が揃いました。
どれもしっかりした味付けで、技術の確かさを感じました。
次は、ホテイ魚のフリットです。
ここには白ワインを効かせたソースが絡みます。
この魚、ゼラチン質が多く、
プルンとした食感が特徴で、噛む楽しみありです。
パスタは、
手打ちのスパッゲッティーニ。
ここにはずわい蟹の身とチーズとトマトソースの３つが
上手い調和をもたらします。歯ざわりも面白い一品です。
メインは、窒息鴨。
これは日本で入手できるとのことです。
左はロース、右が胸肉です。
どちらもしっとりした身質で、旨さも十分でした。
みんなでわいわい話しながら食しました。
いろんな仕事を持つ人たちが集まり、盛り上がった一夜でした。
トラットリア・デル・チェーロ
福岡市中央区薬院1-11-7Ｓビル II２Ｆ
092-714-0975
投稿者 geode : 01:26
