2011年04月15日
「千里山 柏屋」 大阪・千里山・日本料理
毎月、料理人を中心としたメンバーが集まり
「環境をつぶさに吟味し、
メンバー同士および地域との交流を深める」
ことを趣旨とした「日本食学会」が開催100回を迎えた。
そのメモリアル学会の会場は、
大阪・千里山の「千里山 柏屋」です。
なぜここが会場になったかは、
03年の1月に第1回が行われたのが、
この「柏屋」であったのです。
というわけで、28名の男性が集まりました。
二階の座敷は初めてでした。
テーブルと椅子での会食です。
先附を二品。
ますはタイラギと車海老の蕗の薹和え、唐墨大根添え。
これは車海老を太白胡麻油で一度揚げ、
香ばしく仕上げてあります。
甘味の凝縮に唐墨の塩分やうま味が重なります。
投稿者 geode : 01:53
