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2011年06月03日
「らーめん 山崎麺二郎」 京都・円町・ラーメン
京都の円町、
つまり丸太町通と西大路通の交差点より
少し北にある
ラーメン屋、
「山崎麺二郎（やまさきめんじろう）」。
自家製麺を標榜するラーメン屋さんです。
メニューは
つけめん、塩らーめん、らーめんの
三種類とシンプルの極地。
この日はつけめんにしました。
まずは、そのまま何もつけずに食べる。
麺の持つポテンシャルをしっかり感じます。
粉の香りがいちばん感じるようです。
次につけだれと一緒に食べる。
味わいの深みもきっちり。
最後はスープ割りで。
この輪郭のしっかりした味わいが本領だと思います。
これからどう変化してゆくか。愉しみです。
少し遠くでも訪れる価値ありです。
らーめん 山崎麺二郎（やまさきめんじろう）
京都市中京区西ノ京北円町1-8
075-463-1662
門上は
「ハイハイQさんQさん」
http://www.9393.co.jp/
というサイトの中で
「今日感会 〜一食たりとも無駄にせず〜」という
コラムを週に２回書いています。
http://www.9393.co.jp/kadokami/index.html
火曜日は全国の珈琲店がテーマ
金曜日は関西の飲食店がテーマ
是非ごらんください。
投稿者 geode : 02:04
