門上武司のおいしいコラム

2011年07月21日

神戸スイーツ学会の理事会・研究会が終わり、
その後「神戸元町別館牡丹園」に行きました。

前菜と焼きそばです。
まずはミル貝。

そのうま味と、上に乗った白髪ネギの
シャキシャキ感のハーモニーです。

そして焼き豚。

皮のカリッとした食感と
脂身のおいしさ。王道です。

海老の炒めもの。
こういったシンプルなテイストに実力が出ますね。

安心して食べられるのが嬉しいです。

ネギの和えそば。
これぞシンプルの極み。

ずっと記憶に残っています。
これは必ず食べる一品です。

時折訪ねると、
ホッとしながら中華料理の基本を考えることになるのです。

神戸元町別館牡丹園
神戸市中央区元町通1-11-3
078-331-5790

8月23日に
門上が「あまから手帖」で連載中の
「僕を呼ぶ店」が単行本となります。
「門上武司の僕を呼ぶ料理店」というタイトルです。