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2011年08月18日
「丸富」 長野・駒ヶ根・蕎麦
中央道駒ヶ根インターチェンジを下り、
５分ほど走ったところにある
「丸富」という蕎麦屋さんです。
数年前に訪れて以来何度か訪れ、
そのたびに感動を覚える一軒です。
赤い屋根と青い空、印象的な風景です。
入口の横には、冬になると暖炉に火が入り、
その為の薪がたくさん積んであります。
まずは、季節野菜の揚げびたし。
みょうが、茄子、かぼちゃ、ズッキーニ、ゴーヤ、三度豆です。
うま味が凝縮した野菜の味わいが生きています。
つづいてそばがき。
まずはそのまま食べます。
甘いというのが第一印象です。
続いて大根おろしとかつお、醤油で食します。
蕎麦の甘さが、このように拡がるのかと驚くばかり。
食べ終わるのが惜しい。
高貴にして野趣に富んだ味わいです。
そして蕎麦です。
最初は「しらびそそば」という十割です。
細打ちにして味にふくらみのある逸品。
つゆと蕎麦を一緒に手繰ったときの、
口の中から鼻にぬける香りの高さは、勢いのあるものでした。
このつゆはかつおです。
次に二八の「朝日屋」。
これはさばで出汁をとっています。
かつおでもさばでも好きな方をと言われたのですが、
さばの方が蕎麦の味がくっきりします。
それは蕎麦の味の濃さのおかげかもしれません。
陽光が差し込んでくる店内で過ごす時は至福でした。
「丸富」
長野県駒ヶ根市赤穂23-180
0265-83-3809
関西ＯＡのみになりますが、
門上のテレビ出演のご案内をさせていただきます。
本日です！
朝日放送（ABC）
8／18（木） 午後11:47放送予定
※「熱闘甲子園」休止の場合は午後11:17から放送
「ビーバップ！ハイヒールプレミアム」
適正価格ＨＯＷマッチ！？リベンジスペシャル
番組の人気企画「適正価格ＨＯＷマッチ！？」のリベンジスペシャル！
価格選定委員によって不適正価格と判定されたお店がリベンジマッチに挑む！
番組MC
ハイヒール リンゴ モモコ
コーナー 出演者
たむらけんじ（ＭＣ）
門上武司（選定委員長）
イケル（レギュラー選定委員）
関西ウォーカー編集長・玉置泰紀
（レギュラー選定委員）
ご覧頂けましたら幸いです。
8月23日に
門上が「あまから手帖」で連載中の
「僕を呼ぶ店」が単行本となります。
「門上武司の僕を呼ぶ料理店」というタイトルです。
投稿者 geode : 04:06
