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2011年12月07日
「ちんや」 福岡・中州・精肉＆肉料理店
九州にやってきました。
博多について、まずは昼ごはんです。
中州の「ちんや」に直行しました。
ここは１階が精肉店とその奥が洋食屋さんです。
２階が座敷ですき焼などを食します。
この日は２階ですき焼を食べました。
女将さんが「九州のすき焼はこうするね」と作ってくださいました。
熱くなった鍋に牛肉を一面溢れるぐらいに入れ、
そこに砂糖をまぶします。
それから順次お肉を炒め、ゆったりした肉感に。
時間通り、肉食の良い感じが出て参りました。
半分くらい色づいてきたところで野菜を入れ、
あとは好きなだけ煮るというものです。
脂分もしっかりあるのですが、
その脂がきれいで、
たっぷり食べても、
決して胃袋にもたれることはありません。
２人であっという間に食べてしまいました。
豪快というかダイナミックな食事でした。
デザートも
しっかり美味。
満腹と満足感いっぱいで、店をあとにしました。
ちんや
福岡市博多区中洲3-7-4
092-291-5560
最新刊のお知らせです。
門上が「あまから手帖」で連載中の「僕を呼ぶ店」が
「門上武司の僕を呼ぶ料理店」という単行本となりました。
投稿者 geode : 03:05
