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2012年03月07日
「維新號(イシンゴウ) 新宿店」 東京・新宿・中国料理
東京で、この春から始まる連載の打ち合わせ。
場所は新宿の「維新號 新宿店」。
僕は、随分昔、おそらく30年前に赤坂の「維新號」に初めて訪れ、
その豪華な中華料理店で驚いた経験があります。
その久しぶりのお店で
まずは前菜３種盛り合わせ。
クラゲ、まこも茸、焼き豚です。
菜の花と芝海老の炒め。
さっと炒めただけでしょう。
食感がきちんと残り、
旨みを上手に引き出しています。
高菜と押し豆腐と豚肉炒め。
押し豆腐のやや硬めの歯ごたえがうれしい。
そこに高菜のほろ苦さ、豚肉の脂分が加わると、
不思議ながらも美味が生まれます。
鶏肉と里芋の土鍋煮込み。
コクがあり、食感の差が面白いです。
牛肉の上湯風スープ。
とろみもあり、しっかり旨みの効いたスープは
中華ならではのプレゼンテーションです。
上海風焼きそば。
麺をしっかり焼くのが上海風です。
それを守り、ややカリッとした感じを供する焼きそばで、
オイスターソースの香りも生きています。
点心です。
胡麻の餡が入った団子です。
デザートは、
杏仁豆腐。
歴史もありキャリアもある中華料理店の実力。
安定し、安心感のある味わいは見事です。
「維新號 新宿店」
東京都新宿区新宿5-16-10 パークシティ伊勢丹? 2F
03-3225-1251
【お知らせ】
「京都マラソン2012 おこしやす広場 おもてなし屋台」
みなさん！2012年3月11日（日）に
「京都マラソン2012」が行われるのをご存知ですか？
それに伴い、京都市勧業館みやこめっせで3月9日〜11日の3日間、
さまざまなイベントが行われます。
その目玉が名店の屋台。
2009年に行った「京の大屋台村」のプチバージョンです。
1日10店舗（3日間で計20店舗）、京都の名店が屋台を出します。
3月11日はランナーのみの入場となりますが、
名店の味を気軽に食べられる機会です。
是非のぞいてみてください。
【出店リスト】
●全日程出店
いづう、峯嵐堂、焼肉 徳、侘家古暦堂、名代とんかつ かつくら
●3月9日（金）
本家 尾張屋、中国彩膳 にじょう、カーサビアンカ、京料理 修伯
●3月10日（土）
イル・ギオットーネ、リストランテ・タントタント、京料理 木乃婦、貴船 右源太、たん熊 北店
●3月11日（日） ※ランナーのみの入場
菊乃井、美山荘、創作中華 一之船入、祇園さゝ木、鉄板 匠 まんまるの月
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投稿者 geode : 00:31
