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2012年09月14日
「手打ち蕎麦 かね井」 京都・西陣・蕎麦
京都・西陣の鞍馬口・智恵光院角にある蕎麦屋さん「かね井」です。
ご主人の兼井俊生さんとは、随分長い付き合いになりました。
ときおり、蕎麦を食したのち、
食や音楽などについて話すこともあります。
近くにある「かみ添」という素敵な唐紙屋さんを紹介してくれたのも、兼井さんでした。
なにか刺激をもらって帰るのです。
この日は、午後から京都で仕事があり、
クルマを飛ばしてやってきました。
クーラーがなく、店内というか室内には昔ながらの扇風機が風を送っています。
僕は、辛味大根おろしそばを、同行者は鴨ざるそばを頼みました。
まずは蕎麦せんべいが出ました。
これは香ばしくて旨いんです。
蕎麦は、色艶や姿が大事です。
目に入った瞬間に美味しそうな輝きを届けてくれます。
この鴨せいろもそんな一品です。
そして、僕が食した辛味大根おろしそば。
大根は、きっちり辛さがあります。
これが中途半端でないのがうれしい。
キリッとした辛さがあり、
それが蕎麦のかおりと見事な一体化をみせます。
つゆの味わいもジャストです。
終わって、少しだけ話しました。
手紙のことや、仕事のことなど。
このわずかな会話も楽しみです。
ふと眼をやると、阿吽の彫刻が外を向いています。
なんとも可愛い作品です。
店内にどんな作品を飾るのか、それも主のセンス。
それも含めて、味わいとなってゆくのです。
「手打ち蕎麦 かね井」
京都市北区紫野東藤ノ森町11-1
075-441-8283
投稿者 geode : 03:00
