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2012年10月29日
「番屋はな」 大阪・瓦町・日本料理
とある会合で、この「番屋 はな」のスタッフと知り合った。
名刺をかわすと、事務所に近いところにあります。
まずは、ランチからと思っていたのですが、
ついつい遅くなり、先週末に訪れました。
ランチメニューは３種類。
お造り
鯛茶漬け
煮魚
です。
どれも小鉢が４種類ついています。
味噌汁と香の物、御飯とともに。
僕は、煮魚を選びました。
折敷に入ってでてきました。
これはお値打ちです。
小鉢一つひとつが、それぞれきちんと調理され、
味わう楽しみがあります。
この日の煮魚は秋刀魚の山椒煮でした。
ショウガもきいて、白いご飯との相性がみごとな味わいです。
スタッフは３人、
男性が店長で調理を担当し、あと２人が女性。
みんな無駄なく、てきぱきと動いている様子が見事でした。
同行のスタッフは鯛茶漬けです。
店長の米丸琢馬さんは、「一汁二菜うえの」で修業された方です。
夜は、清酒がかなり揃い、居酒屋メニュー満載。
壁に貼られた献立を見ていると、これは夜もという気分になります。
「番屋 はな」
大阪市中央区瓦町2-3-4
06-6232-3768
投稿者 geode : 04:52
