門上武司のおいしいコラム

2013年03月12日

先月末の「魚津屋」です。
蟹も終盤戦。

ここは先付けがとんとんと供されます。

スタートはフグです。

皮などを爽やかなぽん酢で食べるのです。
この酸味具合が素敵で、一気に食欲が増してきます。