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2013年03月21日
「とうふの比嘉」 石垣島・石垣・豆腐料理
さとうきび畑の中を走ってゆくと
「ゆしとうふ処 とうふの比嘉」という赤い看板が眼に飛び込んできます。
ここは数年前に「翼の王国」（全日空機内誌）の取材でお邪魔した1軒です。
その際、共通の知人がいることがわかり、
また知人が石垣に移住したので、なんだか親しい存在になってしまいました。
昼前で、まだお客さんは少ない状態でしたが、
前夜の「DINING OUT」のスタッフが数名食事をしていました。
豆腐以外にも一品メニューがずらりとならんでいます。
この日は、定食にしました。
ゆし豆腐とは、出来立てのおぼろ豆腐のようなものです。
丼に入ってでてきます。
温かくふんわりした仕上がりで、大豆の香りがたっぷりする豆腐です。
これはいちど食べるとクセになりますね。
そこに卵焼き、おかゆ、おから、豆乳などがついた定食。
これは「お年寄りセット」と呼ぶようです。
朝食には最適な分量。
いいですね。
屋根つきのテラス席で食べると、
とてものどかな雰囲気を味わうことができて、
朝からゆったり気分です。
ご夫妻で作っておられるのですが、
お二人のコンビネーションがいかにも南国の感じでいいのです。
「とうふの比嘉」
沖縄県石垣市字石垣570
0980-82-4806
投稿者 geode : 01:48
