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2013年04月22日
「魏飯夷堂 北新地」 大阪・北新地・中華料理
京都・堀川三条商店街の人気店「魏飯夷堂（ぎはんえびすどう） 北新地」が
4月12日、大阪・北新地にオープンしました。
なんといってもここの小籠包にはやられました。
あの皮の薄さ、中かな弾けるスープの旨さには驚きと感激です。
その小籠包を中心にいろいろなメニューがあります。
カウンターと、テーブル席が２つの店です。
まずは上海小龍包。
中のスープがうっすら見えるぐらいの皮の薄さです。
一つレンゲにとり、小さな穴を開け、そのスープを吸います。
少し熱いので気をつけなければいけません。
そこに黒酢と生姜を加えて食べるのです。
中の具材と皮が一体となって、旨さを感じるのです。
小籠包も数種類あり、
トリュフ小籠包はそれを鼻に近づけると、トリュフの強烈な香りが漂ってきます。
次にスープを飲むと、より強く感じます。
びっくりの出来栄え。
ピントは悪いですが麻婆豆腐。
辛味と旨みのバランスが見事で、白いご飯が欲しくなります。
酸辣湯麺（サンラータンメン）です。
四川特有の酸っぱい辛いスープの麺です。
これも食べ進むにつれて旨みが増してくるという一品です。
まだまだ種々のメニューがあるので、
次回はまた別の料理にチャレンジです。
「魏飯夷堂 北新地」
大阪市北区堂島1-3-33 新地萬年ビル1F
06-6346-8850
投稿者 geode : 01:27
