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2014年05月01日
「まるはBEYOND」 札幌・中の島・ラーメン
旅先では不思議なことが起こる。
Facebookに札幌到着の様子を書いていると、
そこにラーメンデータバンクの大崎裕史さんが
「僕も、札幌です。
先程車の中から門上さんが歩いているのを見ました」
と書き込みがあった。
大崎さんはテレビの仕事で札幌に来られていたようなのだ。
びっくり！である。
そして夜に、
「明日のお昼、ラーメンを食べたいのですがどこか推薦ください」
とメッセージを送った。
そこで教えて頂いたのが「まるはBEYOND」というラーメン店。
メッセージには
「今の店主は20代前半なんですが、
当時店主だった父が癌で亡くなり引き継いだそうです。
レシピが残されていたわけでもなく、
見よう見まねでうまいラーメンを作り上げました。」
と書かれていた。
惹かれる。
というわけで、
迷うことなく「まるはBEYOND」に開店と同時に飛び込んだ。
3人。
中華そば醤油、中華そば塩、背脂みそとした。
僕は、背脂みそ。
店内に貼ってある小麦粉の袋をみると、
なんと京都の製麺所「麺屋 棣鄂」と書かれていたのだ。
これも驚き。
関西のラーメン店が信頼を寄せる製麺所である。
背脂みそに味玉をトッピング。
まず、麺の旨さがきた。
やや太めの麺で、きちんと香りがある。
味噌味のなかをくぐり抜けてくる、小麦の味は見事であった。
この味噌も、決して粘りがあるのではなく
むしろきれいにさらりとした味わいで、
スープとの相性も素晴らしかった。
めんまの濃厚な味わいも印象的。
醤油、塩も少し味見をさせてもらったが、そちらは細麺。
どちらもスープとの相性は流石であった。
素晴らしい一軒を教えてもらった。
大崎さん、ありがとうございました。
そして札幌駅から新千歳空港まで列車に乗った。
が、なんと同じ列車の同じ号車で大崎さんと邂逅したのである。
こんな事が起こるとは。
偶然とはいえ、驚きの連続であった。
「まるはBEYOND」
札幌市豊平区中の島1条3-7-8
011-812-0688
投稿者 geode : 01:09
