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2014年05月29日
「びすとろ 堂島精肉店」 大阪・北新地・ビストロ
堂島精肉店は、北新地の飲食店事情を変える勢いがある。
店主・東洋一さんのエネルギッシュな行動は、見事なもの。
「びすとろ 堂島精肉店」でのランチ。
クリーミーなコーンスープ。
これで胃袋が食事の体制に入る。
サイコロステーキである。
なんといっても精肉店のランチだ。
牛肉のダイナミックなうま味が口中充溢する。
牛肉が持つ香りや味わいは、高貴なものだ。
脂が持つ甘みやコクだけでなく、
むしろ香りが大切だと思うことがある。
このサイコロステーキは、
そんな牛肉の香りを思い出させてくれる一皿であった。
シェフといろいろ言葉を交わしながら、食事が進んでゆく。
カウンターでの心地の良い時間の流れであった。
「びすとろ 堂島精肉店」
大阪市北区曽根崎新地1-9-12大雅ビル 3F
06-6345-3035
投稿者 geode : 01:03
