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2014年06月09日
「ZEN CAFE + Kagizen Gift Shop」 京都・祇園・カフェ
尊敬するシェフから急に連絡があり、
祇園の「ZEN CAFE」で会うことになった。
もう10 年以上も前のことだ。
そのシェフのレストランで食べて以来、
何年かに一度は出会う。
シドニーとシンガポールにレストランを持ち、
世界中を飛び回る。
何日間か日本に滞在し、
京都で数時間余裕ができたので、会うことになった。
この「ZEN CAFE」の２階は「昂」というギャラリー。
そこにも用事があるということで、この場所となった。
まずはカウンターに座った。
長く伸びたカウンターから見える
中庭のグリーンが美しい季節だ。
僕は少し早く着いたので、
前からずっと気になっていたフルーツサンドを注文した。
「今月からメロンになっています」とのことだ。
熟したメロンと軽い生クリームのバランスが程よく、
口の中での艶めかしい一体感が素晴らしい。
そこにコーヒーをいただく。
やや甘くなった口の中を
香ばしいコーヒーがすっと洗い流してくれる。
いい心地だ。
シェフとギャラリーのオーナーが登場したので４人テーブルに移る。
そこでシェフの熱き語りを聞き入ってしまう。
日本の食文化をいかにするのか・・。
いろいろ話題は拡がるばかりだ。
あっという間の一時間強。
またの再会を約束して別れた。
「ZEN CAFE + Kagizen Gift Shop」
京都市東山区祇園町南側570-210
075-533-8686
投稿者 geode : 01:11
