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2014年07月23日
「ピッツア メルカート」 京都・梅小路・ピッツェリア
7月20日、京都の梅小路にオープンした「KYOCA」。
京果会館のリノベーション。
その1階に飲食店が入り、
その一画にできたのが「ピッツァ メルカート」。
ナポリの薪石窯で焼き上げるナポリスタイルのピッツァ。
前菜は鶏と、茄子を中心とした野菜。
いかにもイタリアらしい前菜。
12種類の野菜を使った「メルカートサラダ」。
野菜たっぷりでうれしい。
シェフの表情が真剣。
ピッツアを窯にいれる目つきが違う。
ライスコロッケ。
なかを開けるとこんな感じ。
ピッツアは水牛のモッツレラチーズを使った
マルゲリータ。
生地のモチっとした具合と生地の塩分が見事。
焼き手の無駄のない動きを見ているだけも楽しくなる。
「ピッツア メルカート」
京都市下京区朱雀正会町１−１
075-353-4777
投稿者 geode : 02:27
