2015年01月05日

「花びら餅・とま屋」　京都・若王子・和菓子

年末に大阪で「花びら餅」のことを話していると、
京都人以外は未知の世界であったようである。

元来は「菱葩餅」といい平安時代・新年行事、
宮中のおせち料理として供されていたもの。
それが簡略化され、ごぼうと白味噌餡を
餅や求肥でくるんだ和菓子のことである。

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投稿者 geode : 01:10