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2015年01月05日
「花びら餅・とま屋」 京都・若王子・和菓子
年末に大阪で「花びら餅」のことを話していると、
京都人以外は未知の世界であったようである。
元来は「菱葩餅」といい平安時代・新年行事、
宮中のおせち料理として供されていたもの。
それが簡略化され、ごぼうと白味噌餡を
餅や求肥でくるんだ和菓子のことである。
昨年、若王子の「とま屋」の和菓子を何度か食べる機会があり、
そのわらびもちや白小豆のねりきりの美味しさに感動を受け、
大晦日にこの「花びら餅」を購入した。
大きなは少し小さめ、そして餡が非常に上品。
そしてそこはかない甘味がじんわりやってくる。
わずかな赤い色合いも新年らしくて気持ちが新たになる。
2015年の幕開きには相応しい和菓子と思ったのだ。
今日からこのコラムも再開。
今年もお付き合い、よろしくお願いします。
「とま屋」
京都市左京区若王子町25
075-752-7315
投稿者 geode : 01:10
