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2015年01月30日
「小藤食堂」 大阪・淡路町・フランス料理
事務所近くのランチ。
訪れる頻度は高いほう。
じつはランチしか食べたことがない。
黒板に書かれた料理名や素材の産地を見ると、
夜も来なくてはと思うのだが、チャンスを逃しっ放しなのです。
この日もランチである。
店頭にランチメニューが記してある。
大根とキャベツ、ベーコンのスープ
鰤のポワレ トマト 大根 マスタード
こだわりの野菜サラダ
パン
スープとサラダが一緒にでてくる。
このスープ、野菜の甘味が生きる。
ベーコンのコクがじつにいいポイントとなる。
サラダもいつもながら見事だ。
ドレッシングが野菜全体にゆきわたる。
元気な野菜の勢いを食べる。
そのパワーが身体に染み込みそうだ。
パンも香ばしい。
鰤のポワレだが、皮目のカリッとした食感。
脂のノリ具合と余分な脂を落とず技術の確かさ。
ここでも野菜たっぷりである。
野菜の滋味は鰤を優しく包む。
脂のある鰤だからこそ、大量の野菜を必要とする。
この一皿のバランスの良さがうれしい。
ランチだが、しっかりとした満足感をえることができる。
昼にフレンチを思うとまず頭に浮かぶ一軒である。
「小藤食堂」
大阪市中央区淡路町3-1-8
06-4708-3038
投稿者 geode : 01:37
