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2015年05月28日
「gastroteka bimendi（ガストロテカ ビメンディ）」 大阪・靭本町・スペインバル
靭公園の東側、バスク料理の「エチョラ」の支店。
バールの「gastroteka bimendi（ガストロテカ ビメンディ）」でランチ。
久しぶりの訪問である。
ランチメニューはパン・タパスを一つ。
そしてスープがあり、メインを一品選ぶ。
メインは
生ハムとトマトのボカディージョ（サンドウィッチ）
フィレオフィッシュのボカティージョ（サンドウィッチ）
ビメンディバーガー
ガリシア産栗豚の鉄板焼き ピペラード添え
からである。
パン・タパスは7種類。
選んだのはコロッケ。
中に生ハムが入る。
スープは新タマネギのポタージュ。
タマネギの甘味をしっかり味わう。
この甘味は印象的であった。
メインはガリシア産栗豚の鉄板焼き ピペラード添え。
ガリシアとはスペイン北西部、そこで獲れる豚肉を使用。
脂身がすっきり甘味がある。
ピペラードはバスク地方の伝統的な料理で、
トマト・ピーマン・ニンニクなどをオリーブオイルで炒め、
唐辛子を加えて煮たもの。
それと豚肉は確実な相性を呈していた。
付け合せのポテトもうまい。
結構食べごたえあり。
エスプレッソを追加。
これで締めくくる。
カジュアルながらスペインの風を感じながらのランチであった。
「gastroteka bimendi（ガストロテカ ビメンディ）」
大阪市西区靭本町1-5-9 ボヌールエイワ 1F
06-6479-1506
投稿者 geode : 01:19
