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2015年07月09日
「柳園」 京都・烏丸今出川・中華料理
食いしん坊カメラマンから教えてもらい何度か訪れている店。
この季節冷麺を食べに行った。
冷麺は甘酸っぱい味わいが基本と思っている。
具材は、焼豚、錦糸卵、キュウリ、生姜。
このシンプルさがじつにいいのだ。
そういった意味でも、ここ「柳園」の冷麺は
僕にとって基本となるリトマス試験紙となるのである。
そしてなんともうれしいのは氷が入っているのだ。
以前は、この氷入りの冷麺は自然な流れであったが、
近頃は出会うことが少ないのだ。
麺の奥から氷が出てきたのにはびっくりした。
麻婆豆腐も頼んだ。
これが辛味というより旨み重視。
かつ豚肉が挽き肉ではなく、薄切りである。
これもひとつの形として、強くインプットされた。
締めは、カレー炒飯である。
この形と色艶。
カレー味がじつにうまいポイント。
これがクセになる味わい。
家族が楽しそうに仕事をされている。
その気持が伝わってくる一軒である。
「柳園」
京都市上京区鳥丸通上立売上ル柳図子町334
075-432-1896
投稿者 geode : 01:54
