門上武司のおいしいコラム

2015年09月16日

鳥取・岡山取材旅。

鳥取駅前の「万年筆博士」という万年筆専門店で万年筆の取材終了後、
立ち寄ったのが鳥取民芸の店「たくみ」が営む飲食店「たくみ割烹店」。

昼ごはんである。

冬瓜の炊合せがでる。

深みのある味わい。

先輩のエッセイストは牛丼を注文。

この牛丼がみるからに牛肉のボリュームがすごい。

「牛肉とご飯のバランスが悪いぐらい」と先輩。

僕はすじ煮込みセットを頼んだ。

煮込みであるからダイナミックな皿を想像したが、
なんとも上品なプレゼンテーション。

すじ肉と野菜が美しく並んでいた。

味わいも濃厚というより、むしろ淡い感じすらした。

しかし、白ご飯との相性はぴったり。

ご飯はお櫃で供された。

スタッフは煮込みカレーであった。

辛さは押さられているが、深みはしっかり。

僕がすじ煮込みを食べ終えたとき先輩が

「カドカミさん、ご飯を入れ、その上に牛肉乗せたら・・」
と牛丼の牛肉を頂いた。

やや甘みのある濃厚な味わいは見事であった。