門上武司のおいしいコラム

2016年01月08日

昨秋、開店したというか独立を果たした緒方博行さん。

長崎の「ホテルハウステンボス」の上柿元シェフの薫陶を受けた料理人。

「ビストロセプト」で料理長をつとめていた。

「おとなのナポリタン」「ハンバーグ」「エビフライ」「カレーライス」など
緒方さんの料理で記憶に残っているのが少なくない。