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2016年04月05日
「唐菜房 大元」 大阪・西天満・中国料理
大阪・西天満の中華料理店「唐菜房 大元」。
店主・国安さんとスタッフのコンビネーションがじつにいいというか愉快である。
スタッフは国安さんのことを「兄貴！」と呼び、
その後ろ姿を眺めながら仕事をする。
この二人が醸し出す雰囲気が、ホントに食べ手をリラックスさせる。
またメニューの説明も適確である。
美味しそう、かつ調理法や素材のことがよく分かる。
この日はランチで訪れた。
少しメニューをみながら迷っていると
「シュウメイハンはいかがですか？」と投げかけてくる。
ここちの良い響きで「それにします」となる。
シュウメイハンは、焼味飯と書く。
説明には本格釜焼きチャーシューと若鶏の香料煮、
とろとろ目玉焼きの誘惑との説明があった。
チャーシューと若鶏の色艶の良さ。
これだけで、食欲を刺激してくれる。
目玉焼きとのコントラストも見事だ。
まずは、若鶏を食べる。
皮の香ばしさに鶏の味わいがかなり深い。
ご飯をパクリ。
続いてチャーシュー、甘味と脂の合体がご飯を呼ぶ。
舌から胃袋が喜んでいるのがわかる。
目玉焼きは、まろやかさが上手い役割を果たす。
ご飯にも少しタレがかかり、味わいに深みを出している。
まさに香港気分である。
リピート必至だ。
「唐菜房 大元」
大阪市北区西天満4-5-4?
06-6361-8882
投稿者 geode : 01:15
