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2016年04月25日
「霜月」 京都・西賀茂・和菓子
京都・北山通りよりまだ北に向かう。
住宅街にひっそりと佇む「霜月」。
この季節は「木の芽琥珀」と「イチゴ大福」「わらびもち」。
とくに「木の芽琥珀」はおすすめだ。
琥珀とは干菓子の一つ。
寒天に砂糖などで甘味をつけた菓子のこと。
この「木の芽琥珀」は
すりつぶした山椒の実を寒天に溶かしこみ
上には木の芽を乗せる。
表面のサクッとというかしゃりっとした食感に甘味が加わるが、
ふっと鼻に抜けてゆく香りが木の芽を感じさせる。
なんとも品があり、風味豊かで季節を運ぶ一品として人気も高い。
食材に限りがあるのでほぼ6月末で販売は終了の予定だ。
いまの季節の和菓子である。
「霜月」
京都市北区西賀茂榿ノ木町5
075-491-5556
投稿者 geode : 01:46
