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2016年08月17日
「懐食 清水」 大阪・北新地・日本料理
島之内から北新地に移転。
カウンターと座敷の個室がある。
すっかり北新地に馴染んできたように思う。
ご主人・清水俊宏さんの快活な性格が周りとの調和をもたらしている。
島之内で培った技と心が存分に北新地で生かされる。
先付けは夏野菜とオクラのご飯。
先付けで酒肴となるようなご飯を供するのは清水さんのスタイル。
気持ちは和み、胃袋は戦闘態勢に入る。
八寸である。
レンコン団子にカラスミ。
甘鯛に三つ葉。
鱧の子。
ずいき。
だだちゃ豆にザル豆腐。
ここでぐっと「懐食 清水」の世界に引き込まれる。
椀物は鯛と鯛のしんじょ。
この組み合わせが楽しい。
ハモの焼霜。
甘味がぐっと迫ってくる。
梅肉とぽん酢。
スズキの焼き物。
食材の良さが歯ごたえに響く。
ハモの鍋仕立て。
暑いなか熱々を食べることで食欲は勢いつく。
しらすのご飯。
これは昼の献立。
約1時間強。あっという間に終わってしまう。
北新地の昼食。
打ち合わせを兼ねいい時間であった。
「懐食 清水」
大阪市北区堂島浜1-2-1 新ダイビル1F
06-6343-3140
投稿者 geode : 01:32
