2017年02月15日
「オテル・ド・ヨシノ」 和歌山・手平・フランス料理
和歌山の「オテル・ド・ヨシノ」には年に数回足を運ぶ。
吉野健さんが全体のプロデュースだが、ここのシェフ・手島純也さんの骨太の料理がたまらなく食べたくなるのだ。
今回のテーマは「コック・オ・ヴァン」。
鶏の赤ワイン煮込みがメイン。
スタートはグジェール。
シュー生地の中にチーズが入るブルゴーニュ地方のお突き出し。
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投稿者 geode : 01:59
