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2017年03月10日
「井尻珈琲焙煎所」 大阪・大正・コーヒー専門店
JR大正駅からすぐのところ。
「井尻珈琲焙煎所」がある。以前から噂は耳にしていた。
カウンターに座ると、レコードプレーヤーにウエス・モンゴメリーのアルバムが回っている。フォステクスのスピーカーからギターの音色が踊る。
この時点で、ぐっと気分は高まる。
メニューを見る。
コーヒーかカフェ・オ・レ。
それもペーパーかネルの選択。
明快である。だが、コーヒーの種類はない。
「コーヒーはこちらで決めさせてもらいます」と。
お客さんの雰囲気などを見て、オーナーがコーヒーの種類とカップなどを選択するというのだ。
「ネルでお願いします」と伝えた。
加えて「深煎りがすきなので・・」とも加えた。
豆を選び、挽き、ネルドリップで淹れる。
ネルドリップは小ぶりだ。
聞けば、一碗23グラム、温度は82℃前後、抽出量は117ccから120ccとの返答である。豆の種類はグァテマラであった。
口に含むと温度も非常に心地がよい。
苦味のなかに甘味の粒が少し点在する。
これは通いたくなる味わいだと実感した。
オレンジのフルーツケーキも見事なしっとり感。
「大坊珈琲店に通いつめていたのです」など種々、共通の話題が飛び出し、次回は、もう少し滞在時間を長めに訪れたいと思った。
「井尻珈琲焙煎所」
大阪市大正区三軒家東1-4-11
06-7503-5782
投稿者 geode : 01:31
