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2017年04月18日
「イタリア料理みたに」 長野・松本市・イタリア料理
すごく居心地がいい空間である。
設計は建築家の中村好文さん。
飲食店というよりリビングで食事をしているような気分だ。
店主の三谷憲雄さんご夫妻のざっくばらんな接客もいい。
ランチセット
前菜の盛合せ
セロリ、人参、カリフラワーのピクルス
花豆
ブルスケッタは米粉のパンを使う
蕪は、デラウエアのビネガー
ロマネスコなどと春野菜
キヌアや豆類のサラダ
オムレツ
牡蠣のオイル漬け。
素材感とそれぞれの味わい満載。
自家製ハム
牛スモークのカルパッチョ
チーズとの相性すこぶるよしでインパクトあり。
牛タンのハム
ここでしか味わえない。
ベーコンピザ
これはオリジナルでベーコンはかなりの熟成期間。
ラクレットチーズが生きる。
白ひらたけのスープには越冬のキタアカリ。
信州一本ネギも入り、優しいのだが輪郭がはっきりした口当たり。
パスタはチョイス
僕がたらこスパゲッティ
これも名物で塩分バランスが絶妙だ。
仲間はカルボナーラ。
一口食べたが上品である。
デザートのチョイス
グレープフルーツのブリュレ。
甘味のグラデーションが見事。
アップルパイ
ティラミス
これとコーヒーの演出は凄い。
エスプレッソ
オレンジとチョコラ。
これは好みである。
洗練された味わいと盛り付け。
決して新しい料理ではないが普遍の愉しみがある。
いつも安定感あり。
「イタリア料理 みたに」
松本市白板1-2-11
0263-35-3895
投稿者 geode : 01:25
