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2017年06月21日
「酒や肴 よしむら」 大阪・南森町・居酒屋
FM COCOLOで「門上西林・物見遊山」の収録が終わる。
その日は、お互い時間があったので、
以前満席で入れなかった「酒や肴 よしむら」に向かう。
運良く、空席ありでその客となった。
お通しに、とうもろこしと長芋などの料理が出る。
とうもろこしの甘みや適度な酸味が、
胃袋の動きを呼び起こす。
造りは盛合せだ。
ふだん、こういった単品の店では造りを頼むことが少ない。
日本料理は『わんさし』という、
椀物とお刺身が重要なポジションを占めるはずだが、
何故かそれを遠ざけてしまう傾向にある。
いつかは、きちんと考えたいものだ。
ほたるいかとおかわかめとスナップエンドウのぬた和え。
ぬた和えといううま味と酸味もバリエーションは最強だと思う。
エンドウの鮮度と食感もいいアクセントとなる。
いわしの炭火焼き。
このサイズがうれしい。はらわたの苦味が清酒を呼び、少し口を湿らす程度に飲む。
酒飲みは、料理と酒のバランスを考えながら料理を注文する。
今回は、その酒飲み西林さんのペースで食べた。
おそらく、僕のスタンスで注文していたら、
おそらくあと２・３品は増えていたにちがいないと思った。
「酒や肴 よしむら」
大阪市北区天神橋1-12-22
06-6353-4460
投稿者 geode : 01:46
