2017年07月13日
「シャンボール」 大阪・リーガロイヤルホテル・フランス料理
ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会というものがある。
「ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会は、素晴らしい料理とワインの真価を認める、世界中の料理人や美食家達からなる、伝統と格式を持った国際美食団体であり、騎士団です。その本部はフランス・パリにあります」とサイトにはこう書かれている。
その関西支部に属し、食事をする。この日は、カジュアルな宴で休日のランチであった。
場所は、大阪中之島「リーガロイヤルホテル」の「シャンボール」というレストラン。メニューは懐かしのムッシュ・松本のカレーであった。
このカレーは「ガーデン」とかつてのフランス料理のレストランでランチ時に供されていた。よく食べた記憶がある。
スタートは
ウナギ・フォアグラ・茄子のテリーヌ 山椒風味。
サイズは小さいが、それぞれの味わいがきちんと分かる。
インパクトありの一品。
続きを読む “「シャンボール」 大阪・リーガロイヤルホテル・フランス料理”
投稿者 geode : 01:13
