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2018年03月12日
「蕎麦 若木」 大阪・江戸堀・蕎麦
この店との付き合いは長い。30年以上になる。
いつもは「ひるげ」という季節ご飯に卵焼きが付くセットである。
この日は12名の食事会。
河内鴨と蕎麦がき、クレソン鍋とした。
まずはつまみ3種。
卵焼き、板わさ、佃煮。
これは酒の肴である。
気分が徐々に乗ってくる。
河内鴨は生で食べても良い鮮度だ。
続いて大量のクレソン。
これはまず出汁をくぐらせて食べる。
シャキシャキ感と適度なほろ苦さがいいのだ。
同時に鴨も入れる。
そこからいい出汁が滲み出し、クレソンがどんどん味わい深くなる。
この変化が楽しい。鴨はしゃぶしゃぶ状態。軽やかながらコクを楽しむ。
なんと蕎麦がき投入。
さっとあげる。
ふんわりした食感と蕎麦の味わいにうっとりである。
締めは蕎麦である。
僕は冷たい蕎麦を食べたが、熱いかけ蕎麦も大丈夫。
大満足の夕食であった。
「蕎麦 若木」
大阪市西区江戸堀1-8-24 若狭ビル1F
06-6441-4149
投稿者 geode : 01:19
