2018年07月19日
「鮨一」 北海道・札幌・寿司
最初にこの店を知ったのは、京都・祇園の「北の幸」という寿司屋の大将からの紹介であった。
僕自身はなかなか尋ねる機会がなかったが、友人たちに紹介するとすこぶる評判が良かった。
僕も何度か訪れるようになり、この店の真価を知ったのだ。
素材のあり方がこうなのかと知らされたこともあった。
同行者が皆なリピーターになってゆくのだ。
「握りから始めます」と。
ヒラメ。
ふっくらという口当たり。
横に添えられた生姜。
前に同行者が「なんでアスパラガス？」と聞いたほど姿がアスパラガスに似ている。
これはうまい。
投稿者 geode : 01:41
