門上武司のおいしいコラム

2018年07月30日

「京、静華」はメートル原器のような存在である。
宮本さんの料理を食べると、自分の料理に対する姿勢が見えてくるから恐ろしいとも言える。
そんなことを思いながら料理が始まった。

最初に出されたのが酸梅湯（サンメイタン）。

烏梅（青梅を黒くなるまで燻製したもの）に山査子、甘草が入った夏向きの飲み物である。
すっかりと暑気払いになる。