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2019年11月28日
「菫珈琲」 仙台・青葉区・コーヒー店
仙台の友人が自家焙煎のコーヒー店を開いた。
なかなか伺うチャンスがなかったが、ようやく訪れることができた。
店名は「菫珈琲」という。
コーヒー関連の共通の友人が多数おり、そんな人たちのことで話は盛り上がる。
おまけにこの店は「スペースen」というギャラリーを併設している。
多治見の知人「ぎゃるり百草」の安藤明子さんの展覧会が開催されており、
なんとも人の繋がりは不思議だと思ったのだ。
友人の女性はデスカバリーという小型の焙煎機を使う。
僕がマンデリン好き、かつ深煎りジャンキーということも知っているので、
当然のことながらマンデリンが出た。
深煎りの特徴である苦味をしっかり感じ、かつ適度な酸味や甘味も優しく感じる。
焙煎したてだとの説明。
少し時間が経てば、もっとふくよかな味になるだろうと思った。
カップの絵付けも彼女の仕事であった。
器に入ったプリンは軽やかでコクもであり、彼女の明確な意思が伝わる素敵な一品であった。
コーヒーを飲み そこで語らう。
その時間がいかに大切かを感じていた。
「菫珈琲」
仙台市青葉区上杉5-3-53 スペースen
投稿者 geode : 01:22
