2020年03月02日
「Kotaro Hasegawa Downtown cuisine」 東京・御徒町・フランス料理
2度目の訪問。
近くの「蕪木」という自家焙煎のコーヒー店で、食前にコーヒーを飲んでから出かけた。
20時15分スタート。
麗しい古伊万里の器に入ったカリフラワーのパンナコッタ。
中に松葉蟹が忍んでいる。口に含むと蟹の繊維質がわかる。
味が変わる。キャビアの塩分とコクがいいアクセントとなる。
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投稿者 geode : 01:30
