門上武司のおいしいコラム

2020年07月03日

ご主人の村田啓さんは
「露庵菊乃井」「鮨む田」「柏屋」で修業を積んだ料理人である。
お店の建築デザインは木島徹さん。

JR高槻駅から徒歩5分ほどで「天神町むら田」につく。
店内は白木を巧みに生かし、凛とした空気が漂う。

献立　全体の主題は「青うめ」であった。

先付は
長芋羹　生海胆　蓴菜　山葵　割り醤油

水無月という季節を感じる始まりであった。
蓴菜の味わいが印象的。