門上武司のおいしいコラム

2020年10月15日

「一碗水」のカウンターに腰を下ろすとなぜか背筋が伸びる。
おそらく主人・南茂樹さんが放つオーラが、その要因だと思う。

一見寡黙であるが、こと料理のことになると的確な言葉をつなぐ。

生センマイに青山椒。

おそらく、ここで生センマイを食べるのは初めての経験。
山椒の爽やかさがきいている。