2020年12月09日
「お料理 山田」 大阪・北新地・日本料理
二度目の「お料理 山田」
開始時間は第二部の20時半。満席である。
北新地に向かうタクシーで
「今年は地獄です。本当にお客さんが新地に出ていないんです」
と運転手さんから聞いたばかり。
しかし、ここは満席。
勢いがある。
「あん肝を低温で調理しています。70度で60分。
かぶらはすりおろして、とろみポン酢です」
という言葉とともに届けられたあん肝。
温かいあん肝ポン酢である。
「お料理 山田」の世界にグッと引き込まれる。
投稿者 geode : 01:18
