2020年12月21日

「柏屋 大阪千里山」　大阪・千里山・日本料理

大阪のミシュランガイド三つ星、料亭の「柏屋」。

設えの素晴らしさ、その月のテーマなどが見事に設定される。
11月のこと。
「一陽来復」小雪から冬至へとある。

先付
子持ち昆布　法蓮草胡麻よごし　慈姑松風
あん肝酒煮　紅おろし　浅葱　ポン酢加減
鴨ロース　焼葱粒マスタード和え
20122151-copy.jpg

季節の風が漂ってくる。

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投稿者 geode : 01:26